prof. dr hab. Andrzej Babuchowski, dr inż. Jan Tomasik

Uproszczony schemat produkcji piwa przedstawiono na rysunku 1.

Tradycyjnymi surowcami dla przemysłu piwowarskiego są: słód, woda, drożdże i chmiel. Co raz częściej stosuje się również niesłodowane surowce skrobiowe, a proces wspomagany jest dodatkiem preparatów enzymatycznych i stabilizujących.

Strony WWW projektu Eurequa zostały przygotowane przez Annę Bieńkowską i Roberta d'Aystetten