Definicje słodu i słodowania
Przygotowanie ziarna jęczmienia
Czyszczenie i sortowanie
Moczenie
Kiełkowanie
Słodowanie
Suszenie mokrego sodu
Odkiełkowywanie
Słody specjalne
Wskaźniki jakości
Autor:
dr inż. Jan Tomasik
KATEDRA BIOTECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
UNIWERSYTETU WARMIŃSKO-MAZURSKIEGO
Strony WWW projektu Eurequa zostały przygotowane przez
Annę Bieńkowską i Roberta d'Aystetten